Mousse au citron
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 460 g d'oeufs
- 60 g de maïzena
- 250 g de sucre
- 5 citrons
- 45 g de beurre
Préparation
1. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes
2. Dans un casserole ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena.
3. Ajouter de l'eau pour aider la maïzena à se mélanger avec le reste
4. A l'aide d'une râpe faire le zeste des citrons et presser la totalité des citrons
5. Ajouter la zeste et le jus au mélange et le mettre à chauffer
6. Enlever du feu et ajouter le beurre
7. Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange froid
8. Servir dans des verrines
9. Faire refroidir les verrines avant de les servir
