Rouleau de printemps vert

Ingrédients

∙ 2 avocats 

∙ 1 cuillère à soupe de sucre cassonade 

∙ 1 filet d’huile d’olive 

∙ 2 pincées de sel 

∙ ½ oignon rouge 

∙ 1 tomate 

∙ ½ botte de coriandre 

∙ 1 citron vert 

∙ Quelques gouttes de tabasco 

∙ Quelques tours de moulin à poivre 

∙ Quelques galettes de riz 

∙ Un peu de salade 

 

Préparation

1. Ecraser la chair d’avocats. Ajouter le jus de citron vert et mélanger bien.

2. Ajouter l’oignon haché, les tomates concassées ainsi que la coriandre ciselée.

3. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger bien. 

4. Tremper les galettes de riz dans de l’eau tiède quelques instants, y déposer (sur la partie du bas, centrer) une feuille de salade (un peu plus petite que la galette de riz). Aajouter du guacamole au centre de la feuille de salade. 

5. Refermer la galette de riz en enroulant par le bas, puis replier les bords et finir  par rouler le tout. 

6. A déguster ainsi ou accompagné de sauce soja ou d’une sauce maison.

 

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